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火鍋餐飲經營之道

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從臺灣政論“大陸人吃不起涪陵榨菜”看方便自熱食品的消費升級


作者:四川三味火餐飲管理有限公司

2019-08-12


                                     從臺灣政論“大陸人吃不起涪陵榨菜”看方便自熱食品的消費升級

自熱方便火鍋

        繼之前臺灣“大陸人吃不起茶葉蛋”之后,四川火鍋底料定制-四川三味火餐飲管理有限公司的小火君注意到一則報道,在近幾天臺灣一檔政論節目中,一位名叫黃世聰的財經專家,以涪陵榨菜舉了例,他說:大陸有只股票叫“涪(péi)陵榨菜”(這位專家,麻煩你看清楚,這個字念),而這一品牌旗下的榨菜在大陸人心目中堪稱“泡面搭檔”,吃泡面的時候都會放點。由此,根據他研究并提出的一個觀點:從榨菜的銷量和股價,可以看出我們大陸人的生活質量。當榨菜的銷量上漲時,可以看出大陸中下階層的人民生活水平有所提高,大家都吃得起泡面配榨菜。但是,最近涪陵榨菜的股價一路下跌,銷量大減所以他判斷大陸現在連榨菜也吃不起了

          哎,實在是荒唐啊,看來只有四川火鍋底料定制-四川三味火餐飲管理有限公司的小火君親自用數據來證明中國大陸消費到底是升級,還是降級了。中國方便面市場的頂峰出現在2007年,年銷量接近500億份,然后逐步下滑.......,直到2018年才開始止跌回升,年消費402.5億份,這其中重要的原因在在于中國經濟開始由制造業向服務業的轉型升級,以及更高品質需求的外賣平臺的興起。而且,方便面的消費單價呈現明顯上升趨勢,更高品質的中高端產品占了大部分(以市占率約47%的康師傅為例,其2018年高價面和容器面約占整個方便面業務的89%),而另一方面,作為方便面的升級替代品,方便自熱火鍋在最近幾年異軍突起,連續幾年以超過1倍以上的速度爆發性增長,初步估計2018年該消費市場達到約63億,未來樂觀預估可以達到約600億左右的市場容量。綜合這些數據,可以看出,說中國大陸消費降級,“大陸現在連榨菜也吃不起了”簡直就是在打胡亂說!

         有統計數據顯示,2018年內需對經濟增長的貢獻達到108.6%,從2019年一季度的經濟情況來看,最終消費支出對經濟的增長貢獻率超過65% ,所以真實的現實是,我們正走在消費提質升級的道路上,而且必將有更大的發展!四川火鍋底料定制-四川三味火餐飲管理有限公司作為一家擁有多年川味火鍋底料生產經驗,以及火鍋開店運營經驗的經營企業,我們將持續關注方便自熱火鍋的發展動向,并將我們的餐飲火鍋行業生產技術經驗運用到相關的方便自熱火鍋、“自嗨鍋”等火鍋底料定制上,為客戶提供更優質的產品和服務。


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